コンテンツへスキップ

またプリン


プリンが切れたので、また作ってみた。
卵多めレシピ。
卵黄7個 全卵2個 牛乳400cc 黒砂糖5カケ バニラエッセンス10滴
カラメルは三温糖で。

蒸し器強火2分半 弱火2分 あとは放置。

もうすは入らなくなった。

卵黄をこれだけ増やすと、ずっしり系になるなぁ。
時間が短いので固くはないけど。
これでも十分お客さんに出だせるけど、もう少し私好みに固くするには、弱火で蒸す時間を増やすといいのだろうか。

2 thoughts on “またプリン

  1. プロコル

    やってますね~
    食欲をそそるカラメルの色ですね~ 🙂
    卵白はやはり必要ですよね?プリプリ感はほぼいらないんですけど・・濾しが・・
    卵の量を参考にさせていただいて、週末にトライしてみます。

    返信
  2. YOKO

    卵白
    卵白なしでもきっと作れるはずです。卵黄も凝固作用持っているので。
    こんどやってみようかな。この配合だと濾し作業ラクでしたよ。

    返信

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA